Cuketový koláč

Ako prvé musím poznamenať, že tú cuketu tam naozaj nie je cítiť. A vďaka nej je koláč úžasne vláčny. Snažila som sa o zdravšiu verziu, no neodolala som tej čokoláde.

Ako na cuketový koláč

Potrebujem:

• 175 g ošúpanej cukety
• 125 g hladkej špaldovej múky
• 1 pl kakaa
• 1 čl prášku do pečiva
• 1 vajíčko
• 3 pl medu
• 75 ml kokosového oleja
• 1 čl vanilky
• 1/2 čl škorice

Cuketu nastrúham najemno a nechám na chvíľu odstáť, kým pustí šťavu. Medzitým preosejem múku s práškom do pečiva a kakaom. Pridám vajíčko, med, olej, vanilku, škoricu a cesto poriadne premiešam. Na záver pridám cuketu. Miešam pokiaľ sa suroviny prepoja. 
Pečiem v menšej okrúhlej tortovej forme vystlanej papierom na pečenie pri 180 stupňoch približne 20 minút. Kontrolujem špáradlom. Ak sa cesto na špáradlo nelepí, koláč je upečený. 
Po vychladnutí potriem koláč marhuľovým džemom a polejem čokoládovou polevou.

TIPY:

• Pre menšie deti vynechajte čokoládu.