Šťavnatý cuketový perník

Ako na cuketový perník

Potrebujem:

• 230 g očistenej cukety
• 125 g hladkej špaldovej múky
• 1 pl kakaa
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku
• 1 väčšia čl perníkového korenia
• 1 vajíčko
• 30-40 g horkej čokolády nadrobno posekať/postrúhať
• 75 ml kokosového oleja

Cuketu najemno nastrúham a vymiešam s ostatnými surovinami na hladké cesto. Formu na biskupský chlebíček (37,ťx15 cm) vysteliem papierom na pečenie, vylejem cesto a pečiem 30 minút pri 180 stupňoch. 
Vychladený perník potriem kyslastým džemom (ja som použila marhuľový) a posypem trochou kokosu. 

TIPY:

• Šťavnatý cuketový perník odporúčam od 1 roka kvôli kakau a zložkám perníkového korenia. Čokoládu vynechajte.