Kalerábový prívarok

U nás veľmi obľúbená obmena prívarku, ktorý nám najviac chutí s duseným teľacím mäsom.

Ako na kalerábový prívarok

Na 1 l prívarku potrebujem:

• 800 g kalerábu (3 veľké kusy)
• 400 g zemiakov
• koreniny – bobkový list, celé nové a čierne korenie, drvená rasca, Nesoldík, soľ
• maslo

Na dusené teľacie mäso potrebujem:

• 600 g teľacieho mäsa
• 1/2 menšej cibule
• koreniny – drvená rasca, červená paprika
• olej

Mäso narežem na menšie kúsky. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujem na oleji a pridám mäso. Restujem pokiaľ pustí šťavu. Ochutím drvenou rascou a červenou paprikou. Mäso dusím prikryté do zmäknutia približne 50 minút. V prípade potreby podlejem vodou.

Kaleráb nastrúham nahrubo a zemiaky narežem na väčšie kúsky. Zalejem vodou (aby zakryla zeleninu), pridám bobkový list, celé nové a čierne korenie a privediem do varu. Varím do zmäknutia zemiakov.

Časť vody odlejem (aby nebol prívarok príliš riedky), vyberiem korenie a časť prívarku rozmixujem. Vyberám hlavne zemiaky, ktoré slúžia na zahustenie. Do prívarku pridám Nesoldík, drvenú rascu, soľ, plátok masla a ešte chvíľu prevarím.

Podávam s duseným teľacím mäsom, prípadne aj s domácim chlebom, a petržlenovou vňaťou (čerstvým medvedím cesnakom).