Bobaľky

Po kyslej hubovej polievke sú bobaľky moje najobľúbenejšie vianočné jedlo. Vlastne kombinácia polievka a bobaľky. Možno ich poznáte pod názvom pupáky či opekance. Sú rôzne zvyky ako ich jesť, u nás sme zvykli s makom.

Ako na bobaľky

Na 6 porcií potrebujem:

• 250 g hladkej špaldovej múky
• 250 g polohrubej špaldovej múky
• 3 dcl vlažného mlieka
• 1/2 kocky čerstvého droždia (20g)
• 1 pl cukru
• 1 menšia čl soli
• 1 vajíčko
• 50 ml oleja
• 40 g rozpusteného masla

Do misy preosejem múku, po okrajoch ju osolím a v strede urobím jamku. Nasypem cukor, pomrvím droždie a zalejem časťou mlieka. Droždie nechám 10-15 minút nakvasiť. Prilejem zvyšné mlieko, pridám vajíčko, olej a maslo a vymiesim hladké cesto. Misu prikryjem utierkou a cesto nechám nakysnúť. Dĺžka kysnutia záleží od teploty, cesto musí zdvojnásobiť svoj objem.

Bobaľky pečiem pri 180 stupňoch 30 minút.

Pozrite si video ako z cesta vytvoriť bobaľky:

Na bobaľky s makom zomeliem 8 pl maku a zmiešam ich s 2 pl práškového cukru. 100 ml vody a 2 pl práškového cukru prevarím na cukrovú vodu. Bobaľky zlejem horúcou vodou (snažím sa opatrne a rovnomerne aby sa nerozmočili). Rovnomerne popolievam cukrovou vodou a posypem makom. Na záver prelejem maslom a premiešam (ideálne bez pomoci lyžice, len pretrepaním).

TIPY:

• Múku možno použiť len polohrubú, či už špaldovú alebo pšeničnú.
• Pri väčšej dávke z 1 kg múky použite len 1 väčšie vajíčko. 2 vajíčka sa používajú až pri 2 kg múky.
• Ak nespotrebujete všetky bobaľky naraz, dajte ich do igelitového vrecka a zamrazte. Pre ďalšie použitie ich naparte.