Čučoriedkové muffiny s posýpkou

Zbožňujem kysnutý koláč s čučoriedkami a posýpkou. Keď som ho chcela upiecť, môj muž len ohrnul nosom a sama celý pekáč nezjem (teda zjem ale gúľam sa už dosť). Tak som teda zaexperimentovala a vznikli tieto muffiny. Muffiny sú sýte a kvôli tvarohu až tak nenarastú. 

Ako na muffiny

Na 12 kúskov potrebujem:

1 hrnček = 250 ml

• 1,5 hrnčeka hladkej špaldovej múky
• 1/2 hrnčeka pomletých ovsených vločiek
• 1/2 hrnčeka bieleho jogurtu
• 1/2 hrnčeka rozotierateľného tvarohu
• 1 vajíčko
• 1 prezretý banán
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku
• 1/4 hrnčeka oleja (kokosový alebo iný rastlinný)
• 2 hrste čučoriedok + na ozdobu
• štipka soli
• 1/2 čl vanilky

Posýpka

• 2 pl polohrubej špaldovej múky
• 1/2 pl cukru
• 6-7 plátkov masla

Banán popučím a vymiešam s vajíčkom. Postupne pridávam jogurt, olej a tvaroh. Keď je hmota hladká, pridávam suché suroviny: múku s kypriacim práškom, pomleté vločky, soľ a mletú vanilku. Cesto je pomerne husté. Na záver primiešam čučoriedky. Cesto ukladám do košíčkov takmer do plna a vrch ozdobím 3 čučoriedkami. Rúru zapnem na 180 stupňov a medzitým pripravím posýpku. Múku zmiešam s cukrom, postupne pridávam plátky masla a mrvím prstami, pokiaľ vznikne kompaktnejšia posýpka. Tú poukladám na každý muffin a pečiem približne 30 minút. 
Do cesta nepridávam žiadne ďalšie sladidlo okrem banánu, cukor v posýpke to vyrovná.