Domáce langoše

Ako na domáce langoše

Na 10 kúskov potrebujem:

• 500 g hladkej špaldovej múky
• 2 dcl vlažného mlieka
• 1 vajíčko
• 1 téglik bieleho jogurtu (150g)
• 1 čl soli
• 1/2 kocky droždia (20g)
• 1 čl cukru

Cesto na langoše si nachystám večer vopred, kysne pomaly v chladničke.

Do misy preosejem múku, po okrajoch ju osolím a v strede urobím jamku. Nasypem cukor, pomrvím droždie a zalejem časťou mlieka. Droždie nechám 10-15 minút nakvasiť. Prilejem zvyšné mlieko, pridám vajíčko, jogurt a vymiesim hladké cesto. Misu prikryjem utierkou a cesto odložím na noc do chladničky.

Na druhý deň cesto prehnetiem v rukách a rozdelím na 10 približne rovnakých častí. Z každej časti vyhnetiem bochníček ako na buchty a na pomúčenej doske vyvaľkám na tenko (3 – 4 mm).

Langoše vyprážam na panvici v rozpálenom oleji z každej strany. Odporúčam hlbšiu panvicu, langoš musí v oleji plávať.

Podávam už podľa vlastnej chuti s cesnakom, kečupom či tatárskou omáčkou a syrom.

TIPY:

• Cesto vydrží v chladničke aj 3 dni. Čo nespotrebujete hneď, oddeľte a vložte späť do chladničky.
• Pred vyprážaním olej najprv rozpálim a potom stiahnem na trochu nižšiu teplotu, aby sa langoš príliš rýchlo nespálil. Môže sa to stať naozaj za pár sekúnd.
• Počas vyprážania sa na langošoch nafúknu veľké bubliny, tie zvyknem prepichnúť.
• Vypražené langoše ukladám na kuchynské utierky, aby sa trochu odmastili.
• Keď chcem langoš natrieť cesnakom: 3 strúčiky cesnaku prelisujem, pridám 1 menšiu čl soli a zalejem vodou (približne 50 ml). Zmes ešte podrvím tĺčikom z mažiara.