Dvojfarebná bábovka

Ako na dvojfarebnú bábovku

Potrebujem:

• 200 g hladkej špaldovej múky
• 1 kypriaci prášok
• 1 čl vanilky
• 4 vajíčka
• 130 g práškového cukru + na posypanie
• 1 dcl oleja (kokosový alebo iný rastlinný)
• 1 dcl vody
• 2 pl (25g) kakaa
• forma na bábovku (viď. TIPY pod receptom akú formu používam)
• maslo na vymastenie formy
• hrubá múka na vysypanie formy

Do jednej misy preosejem múku, kypriaci prášok a pridám vanilku. Do ďalších mís oddelím bielka od žĺtkov (na žĺtky použijem vyššiu misu aby počas mixovania cesto nepŕskalo na všetky strany). Bielka vyšľahám na tuhý sneh.

Práškový cukor preosejem. Postupne ho pridávam ku žĺtkom a mixujem pokiaľ vznikne svetlá rovnomerná zmes. Postupne prilievam olej a potom vodu (pozor zmes zredne a dosť pŕska). Poriadne spolu vymixujem a postupne pridávam múku. Vymixujem hladké cesto bez hrudiek. Na záver opatrne primiešam vyšľahané bielky.

Formu na bábovku vymastím maslom a vysypem hrubou múkou. Približne 2/3 cesta vylejem do formy.

Do zvyšného cesta primiešam preosiate kakao a pomocou lyžice dávam na svetlé cesto. Tmavé cesto je hutnejšie, počas pečenia pekne klesne do svetlého cesta a vytvorí vzor.

Pečiem pri 170 stupňoch približne 45 minút. Čas pečenia sa môže líšiť od druhu formy a taktiež rúry. Či je bábovka upečená, kontrolujem dlhým špáradlom. Pokiaľ sa na špáradlo cesto nenalepí, je bábovka upečená.

Upečenú bábovku nechám 15 minút vo forme trochu vychladiť a až potom ju vyklopím. Bábovku nechám úplne vychladiť, a tak ju posypem práškovým cukrom.

TIPY:

• Pri pečení bábovky veľa záleží od formy na bábovku. So silikónovou formou mám žiaľ zlú skúsenosť, preto som si kúpila keramickú formu Tescoma. Forma je vhodná do umývačky riadu, bábovka sa z nej bez problémov vyklopí. Množstvo surovín v recepte je na menšiu bábovku. Pre väčšiu bábovku navýšte množstvo o polovicu (300 g múky, 6 vajíčok a pod.)