Fakačo

Určite poznáte taliansky placatý chlieb s bylinkami a olivovým olejom zvaný focaccia. My sme si to zjednodušili na fakačo a zakaždým si ňom veľmi pochutnáme.

Ako na fakačo

Potrebujem:

• 500 g hladkej múky T650
• 1,5 čl soli
• 3 dcl vlažnej vody
• 1 čl cukru
• 1/2 kocky droždia
• 50 ml olivového oleja

Na potretie

• 50 ml olivového oleja
• 2 pl vody
• bylinky podľa chuti (tymián, rozmarín, bazalka)

Múku preosejem, osolím po bokoch a v strede urobím jamku. Do jamky nasypem cukor, pomrvím droždie a nalejem do nej časť vlažnej vody. Nechám 10-15 minút nakvasiť. Pridám zvyšnú vodu, olej a vymiesim hladké cesto. Cesto potriem olivovým olejom, prikryjem utierkou a nechám nakysnúť (dĺžka kysnutia záleží od izbovej teploty, cesto musí narásť na dvojnásobok svojho objemu). Dosku a ruky naolejujem, cesto vyberiem a niekoľkokrát poprekladám. Vložím späť do misky, zakryjem utierkou a nechám ešte 30 minút nakysnúť. Plech vysteliem papierom na pečenie, cesto preložím naolejovanými rukami a ponaťahujem ho do tvaru štvorca. Prikryjem utierkou a nechám ešte 20-30 minút nakysnúť.
Rúru vyhrejem na 220 stupňov a pripravím zmes oleja a vody, ktorú vylejem rovnomerne na fakačo a prstami porozotieram. Prstami vytvorím jamky a posypem bylinkami. Pečiem približne 35 minút do zlatista.

TIPY:

• Ak máte radi slanšie, posypte fakačo hrubozrnnou soľou spolu s bylinkami.
• Fakačo môžete dozdobiť plátkami paradajok či olivami.
• Ak sú okraje po vybratí z rúry tvrdé, potrite ich studenou vodou, za minútku zmäknú.