Kokosový brownie

Opäť jeden z receptov, ak vám z výroby kokosového mlieka ostala drť a neviete čo s ňou.

Ako na kokosový brownie

Na brownie cesto potrebujem:

• 1 hrnček = 250 ml
• 125 g kokosového oleja
• 1/2 hrnčeka medu
• 1 vajíčko
• 1/4 hrnčeka kakaa
• 1/2 hrnčeka polohrubej špaldovej múky

Ak je tuhý olej, tak ho roztopím a vymiešam s medom. Primiešam vajíčko, kakao a múku a vymiešam hladké cesto.

Formu na biskupský chlebíček (37,5×15 cm) vysteliem papierom na pečenie, vylejem cesto a pečiem pri 180 stupňoch približne 20 minút. V prípade potreby aj dlhšie, cesto nesmie ostať tekuté, musí sa prepiecť.

Na kokosové cesto potrebujem:

• 3 vajíčka
• 1/3 hrnčeka medu
• 1/2 čl vanilky
• 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky
• 1 hrnček kokosu
• kokos na posypanie

Z bielkov vyšľahám tuhý sneh. Žĺtky vymiešam s medom, pridám vanilku, múku a kokos. Na záver opatrne primiešam bielkový sneh. Kokosové cesto vylejem na brownie cesto a vrch posypem kokosom. Pečiem ďalších 20-25 minút do zlatista. 

TIPY:

Ak použijete väčšiu formu na pečenie, koláč bude nižší, preto je potrebné upraviť aj čas pečenia (nižšie cesto sa skôr prepečie).