Obrátené rezne

Tento recept možno poznáte ako maďarské či slovenské rezne. Dokonca som našla aj názov moravské rezne. Bežne sa pripravujú z bravčového mäsa, ktoré u nás nie je až tak obľúbené, preto som ich robila z morčacieho mäsa.

Ako na obrátené rezne

Potrebujem:

• 800 g morčacích pŕs
• 3-4 vajíčka
• 3 pl kečupu / 3 dcl vody
• 1 menšia cibuľa
• strúhanka
• koreniny – soľ, mleté čierne korenie, Nesoldík
• olej

Morčacie prsia narežem ako na rezne, trochu osolím a okorením. V hlbokom tanieri vyšľahám vajíčka. Na väčšiu dosku na krájanie nasypem strúhanku.

Cibuľu nakrájam na väčšie kúsky a restujem na oleji (na nižšom stupni, aby sa nespálila, kým pridám rezne).

Rezne vyklepem na strúhanke z oboch strán.

Vyklepané rezne namáčam do vyšľahaných vajíčok a opečiem z každej strany na oleji s cibuľou.

Keď sú rezne z oboch strán opečené, ochutím Nesoldíkom. Vodu vymiešam s kečupom (dávala som pomer 1 pl kečupu v 1 dcl vody) a zalejem rezne.

Rezne dusím do zmäknutia. Dĺžka dusenia záleží od hrúbky vyklepaného mäsa. Kontrolujem vidličkou.

TIPY:

• Namiesto kečupu možno použiť aj paradajkovú passatu či paradajkový pretlak.
• Morčacie mäso možno nahradiť aj kuracím.