Pavluvovej jablkový koláč

Tento recept mám mojej svokry, pretože je to najobľúbenejší koláč môjho manžela. Pôvodná verzia receptu neskutočne presladená, tak som ho upravila podľa seba. A manželovi chutí aj takto.

Ako na Pavluvovej jablkový koláč

Potrebujem:

• 100 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 10 g (1 pl) kakaa
• 50 g práškového cukru (30 g do cesta, 20 g k bielkom)
• 3 vajíčka
• 70 ml kokosového oleja
• 70 ml mlieka

Na plnku potrebujem:

• 450 g očistených jabĺk
• 1 väčší banán
• 1/2 menšej čl vaniky

Na polevu potrebujem:

• 100 g vysokopercentnej horkej čokolády
• 15 g Cery

Do jednej misy preosejem múku, kakao a primiešam kypriaci prášok. V druhej mise vyšľahám žĺtky s práškovým cukrom do peny, pridám olej, mlieko a pomaly primiešavam sypké suroviny. Vznikne trochu tuhšie cesto.

Menší plech (29×23 cm) vysteliem papierom na pečenie, rovnomerne uhladím cesto a pečiem pri 180 stupňoch 20 minút.

Jablká očistím, odkôstkujem a najemno nastrúham. Vyžmýkam z nich prebytočnú šťavu a popučím do nich banán. Vymiešam spolu s vanilkou.

Z bielkov a zvyšného cukru vyšľahám tuhý sneh.

Po 20 minútach vyberiem cesto z rúry. Najprv rovnomerne rozložím vrstvu jabĺk a navrch vrstvu snehu. Pečiem ďalších 20 minút.

Upečený koláč nechám úplne vychladiť. Čokoládu spolu s Cerou roztopím vo vodnom kúpeli a následne koláč polejem. Čokoládovu polevu nechám zatuhnúť (ideálne na noc).

TIPY:

• Ak máte v zásobe zavárané strúhané jablká, môžete ich použiť namiesto čerstvých. Na koláč vystačí jedna fľaštička veľkosti ako od horčice.
• Koláč sa pomerne zle reže. Tip odo mňa: Do pohára nalejte horúcu vodu. Namáčajte do nej nôž a tak režte. Po každom reze nôž poutierajte a opäť namáčajte do horúcej vody.