Prívarok z červenej šošovice

Veľmi rada varím jedlá z červenej šošovice, už len z toho dôvodu, že nie je potrebné ju namáčať a uvarená je veľmi rýchlo.

Ako na prívarok

Na 1 l prívarku potrebujem:

• 180 – 190 g červenej šošovice
• 1 veľká mrkva (100 – 120 g)
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – bobkový list, celé nové korenie, celé čierne korenie, soľ, Nesoldík, drvená rasca
• olej/maslo

Cibuľu a pretlačený cesnak orestujem na troche oleja a masla. Pridám najemno nastrúhanú mrkvu a spolu chvíľu restujem. Červenú šošovicu prepláchnem a pridám k mrkve. Zalejem vodou (do objemu 1 l), pridám bobkový list, čierne a nové korenie a varím 15 – 20 minút. Následne vyberiem bobkový list a korenie, ochutím Nesoldíkom, drvenou rascou, soľou a povarím ešte 5 minút. Ak je potrebné, prilejem vodu. Naopak ak je prívarok redší, nechám variť v odkrytom hrnci.

Zvyčajne podávam s hrubou lokšou, do ktorej ide iba žĺtok. Bielok použijem do prívarku, viac ho zahustí (po pridaní bielka povarím ešte 2-3 minúty).