Sýte zeleninové polievky

U nás je tento druh polievok veľmi obľúbený. Jednak zasýtia a jednak sú rýchle na prípravu. Výhodou je veľké množstvo kombinácií a ak vaše deti neobľubujú nejaký druh zeleniny, do takejto polievky ju môžete zakamuflovať.

Postupne tu budem pridávať kombinácie, ktoré varím ja a verím, že vás inšpirujem. Gramáž berte ako orientačnú, dopĺňam ju preto, aby ste sa zorientovali, aké množstvo ingrendiencií je potrebné, aby polievka bola hustejšia/sýtejšia.

Polievku varím stále na dva dni a varím približne 2 litre. Preto je aj množstvo ingrediencií tomu prispôsobené.

Postup varenia je v podstate stále rovnaký. Cibuľu a strúčik cesnaku orestujem na troche oleja a masla. Pridám očistenú a na kúsky narezanú zeleninu. Ochutím koreninami, premiešam a zalejem vodou. Privediem do varu a varím 15-20 minút do uvarenia zeleniny (záleží od druhu). Polievku následne rozmixujem.

Podávam s opečeným chlebíkom, haluškami, cestovinou, príp. nokmi a petržlenovou vňaťou, alebo len trochou jogurtu.

Kombinácia brokolica – mrkva – zemiak

• 450 g brokolice
• 200 g mrkvy
• 150 g zemiakov
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie

Kombinácia karfiol – mrkva – zemiak

• 450 g karfiolu
• 200 g mrkvy
• 150 g zemiakov
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie

Kombinácia hokkaido – zemiak – mrkva

• 360 g hokkaido
• 270 g zemiakov
• 150 g mrkvy
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie

Kombinácia zemiak – špenát – hrášok

• 330 g zemiakov
• 300 g špenátu
• 100 g hrášku
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie

Kombinácia batát – mrkva – passata – šošovica

• 300 g batátov
• 60 g mrkvy
• 50 g červenej šošovice
• 400 ml paradajkovej passaty
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie

Kombinácia hokkaido – zemiak – cuketa

• 270 g hokkaido
• 270 g zemiakov
• 250 g cukety
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie

Kombinácia cuketa – zemiak – stonkový zeler – petržlen

• 240 g cukety
• 240 g zemiakov
• 140 g stonkového zeleru
• 80 g petržlenu
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie

Kombinácia stonkový zeler – cuketa – mrkva

• 230 g stonkového zeleru
• 200 g cukety
• 160 g mrkvy
• 1/2 menšej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• koreniny – soľ, Nesoldík, drvená rasca, mleté čierne korenie