Vláčny jablkový perník

Ako na jablkový perník

Potrebujem:

• 200 g hladkej špaldovej múky
• 50 g rozmixovaných vločiek
• 1 pl (15 g) kakaa
• 2 čl perníkového korenia
• 1/2 čl škorice
• 1 kypriaci prášok
• 250 g očistených jabĺk
• 2 vajíčka
• 50 g cukru
• 2 dcl mlieka
• 70 ml kokosového oleja
• džem na potretie (jablkový, hroznový, marhuľový….)
• 100 g horkej vysokopercentnej čokolády
• 15 g Cery

Do jednej misy preosejem múku, kakao, pridám rozmixované vločky, perníkové korenie, škoricu a kypriaci prášok. Spolu premiešam.

Jablká ošúpem, očistím a nahrubo nastrúham.

Vo vyššej miske vyšľahám vajíčka s cukrom do peny (trvá to aj 5 minút). Postupne pridávam mlieko, kokosový olej a poriadne vymixujem. Po lyžicy prisypávam sypkú zmes a mixujem na hladkú zmes. Na záver primiešam nastrúhané jablká.

Menší plech (29×23 cm) vysteliem papierom na pečenie. Cesto rovnomerne uhladím a pečiem pri 180 stupňoch 25 minút.

Ešte za horúca potriem koláč džemom a nechám vychladiť.

Čokoládu spolu s Cerou roztopím vo vodnom kúpeli a koláč rovnomerne polejem.